火爆全網的「快樂水」,自己做才3步

lijie123 2022/05/02 檢舉 我要評論

天氣漸漸越來越熱,最適合噸噸噸一杯肥宅快樂水,特別是廣東的朋友,春天的第一杯檸檬茶喝了沒!

今年很多奶茶品牌的價格紛紛下調,某喜宣布單品價格不超過30元,某奈則是推出9元飲品系列,但再怎麼降價,肯定比不上自己在家做性價比高啊!

無論是珍珠奶茶還是果茶,步驟都不算復雜,實操性都很強。那些像臺臺一樣還在隔離的小伙伴,學會這兩種方法,自己在家做上一杯,甜蜜和快樂應有盡有。

01 | 珍珠奶茶

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每天一杯珍珠奶茶,你會收獲什麼!答案:笑容。奶茶最經典的喝法就是加珍珠,在家做真的零失敗。

珍珠奶茶的茶底至關重要,推薦使用阿薩姆紅茶或者蜜香紅茶。這類茶的特性是口感香醇濃郁,由此調制出的奶茶更為香甜柔和。當然,用綠茶和烏龍茶作為茶底制作而成的多種口味奶茶,臺臺親測都很好喝。

一杯珍珠的誘人之處,除了順滑醇厚的奶茶茶湯,還在于豐富的配料,Q彈的珍珠帶來層次分明的口感, 再有爽滑的布丁和軟糯的芋圓的加持,光是聽起來就讓人蠢蠢欲動!

當然疫情在家期間,配料就豐儉由人了。自己想在家做珍珠的話,可以用黑糖水和木薯粉混合揉成粉團,搟成長條,再切小塊搓成粉圓,煮熟后你就能得到一顆顆晶瑩透亮的黑珍珠,Q彈有韌勁!

至于芋圓,做法和珍珠相似,軟糯的口感和濃郁的芋香,讓人欲罷不能。布丁的話,可以買現成的或是用布丁粉沖泡冷藏制成。

最后把茶底和牛奶按2:1的比例混合,加入適量糖水,再和所有配料組合在一起,就是一杯散發著無限魅力的珍珠奶茶啦!

臺臺最近還刷到一個空氣炸鍋奶茶,在碗里放入一勺茶葉+一勺白糖+一勺清水,空氣炸鍋180度5分鐘出焦糖色后,倒入溫牛奶,再180度烤5分鐘就能得到一杯熱奶茶,有空氣炸鍋的小伙伴不妨試一試!(臺臺還沒嘗試過,成功的小伙伴可以在評論區留言哦~)

02 | 檸檬茶

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去年,檸檬茶一整年的勢頭都很強勁。傳統的凍檸茶奠定了爆火的基礎,手打系列增加了知名度,各種時令水果的輪番登場搭配激起了消費者的好奇心。

天氣逐漸變熱,沒有什麼比一杯檸檬茶更加解渴,檸檬的清爽和冰爽的口感十分討喜,至于配料麼,建議你們做減法,最多加個脆波波。

自己在家做檸檬茶成本很低,原料就是茶葉和檸檬。比起黃檸檬,臺臺更推薦你們買香水檸檬,香氣更加熱烈澎湃,汁水也更充沛。(實在買不到,黃檸檬也行的哦)

先用粗鹽將檸檬外皮搓干凈,洗凈后切片去籽。接下來就是制作茶湯,除了經典常見的紅茶茶湯,鴨屎香檸檬茶也不錯。鴨屎香是潮汕鳳凰單樅的一種,用它冷泡做出來的檸檬茶香而不澀,口感一點都不酸,還帶著清新特殊的香味。

臺臺教的檸檬茶做法是手打系列,就是在雪克杯中放入檸檬和糖漿,用搗棍攪打30秒,再加入準備好的茶湯,蓋緊蓋子,大力上下搖晃1分鐘,目的是讓檸檬的香氣和酸味徹底釋放出來,一點都不會寡淡澀口。

如果你是想做水果檸檬茶的話,除了糖漿外,再加些水果果汁和鮮果,做法也同樣不難。

宅家的日子千萬別隨意躺平,快給自己做一杯奶茶或是果茶,為即將到來的4月增加一份甜蜜和活力吧!

文|Judy

圖| 十一


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