三樣材料出驚喜 這樣烤土豆 保準個個空心 秒變追劇小零食

lijie123 2022/05/23 檢舉 我要評論

一款非常有趣的迷你氣泡土豆,脆脆的,香香的,土豆味非常濃郁。當然要論好吃的話,很多土豆類的小零嘴都比它好吃,但它的看點是,明明是個土豆泥, 烘烤之后就變成了空心。

材料很簡單,之前有好多人表示不怎麼能烤出空心,其實和土豆的質量關系很大,要選又干又面的北方黃心土豆,淀粉含量高,水分少,這樣新手一次也能成功。

當然像湖北地區的黃心小土豆也可以,不過呢,含水量也容易高,那麼雖然可以烤出空心,但是不容易脆。如果大家想試試這個簡單有趣的土豆配方的話,安排起來吧~

迷 你 氣 泡 土 豆

材 料

土豆 600g 黃油 20g 鹽 適量

做 法

將土豆去皮,切塊,上蒸鍋,蒸大約12分鐘左右,以筷子能輕松[插·入]為熟。

將蒸熟的土豆放入干凈的容器中,用壓泥器壓成泥,盡量壓得均勻細膩。

將室溫軟化好的黃油加入土豆泥,利用土豆泥的余溫,不斷攪拌,使黃油完全融合在土豆泥當中。

再加入一點鹽調味,盡量攪拌均勻。

將調好味的土豆泥裝入裱花袋中,裱花袋裝有裱花嘴,在鋪了油紙的烤盤上擠出花形。

放入預熱好的烤箱,上下火160度烘烤30-40分鐘,上色即可。土豆泥在烘烤的時候會慢慢膨脹,外皮變硬,內里形成空氣層,最終變成我們看到的氣泡土豆。

tips

☆土豆最好選用含淀粉量比較高的土豆,盡量水分也小一些,又干又面的品種。

☆裱花嘴紋路比較細的裱花嘴,不能用大褶皺的曲奇嘴。不然也烤不出空心效果。

☆烘烤的溫度不能太高,不然容易表面上色過深,里面還沒烤透。


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