想吃炒涼粉不用去店里了,教你在家做,蒜香濃郁,全家人都愛吃

lijie123 2022/05/09 檢舉 我要評論

涼粉:涼粉口感爽滑,富有彈性,有的人比做食材界的QQ糖,也是一個在口感方面比較恰當的比喻了。其實涼粉是涼拌還是烹炒都能讓其營養價值發揮到極致,試問誰能不喜歡吃呢?今天來分享個涼粉的「個人簡歷」

昨天下午去菜市場買菜,回來時聽到一位阿貝吆喝著:賣涼粉、好吃的豌豆涼粉。走過去問了一下價格,才1.5一斤挺便宜的,回想起去年吃過一次炒涼粉要5元一碗。買了二斤回家給老公做一份好吃的炒涼粉,過年時整天大魚大肉的也該換換口味了

【炒涼粉】

主料:豌豆涼粉(500克)蒜苗5-6根

調料:鹽7克,辣椒面1克,十三香1克,老抽3克

烹飪方法

1.首先把涼粉切成1厘米厚的正方塊,(個人意見、太厚不容易入味,太薄容易碎)蒜苗切成小段備用

2.鍋中倒入適量的油燒熱,放入切好的蒜苗,翻炒出蒜香味

3.倒入切好的涼粉,翻炒均勻

4.加入7克的食用鹽,1克的十三香(不喜歡十三香的也可以不放)

5.再加入1克的辣椒面,3克老抽上色

6.翻炒至涼粉都能均勻的上色時,就可以出鍋了

炒好的涼粉軟糯中還有著Q彈,咸香入味,每次能吃下一整盤,即是菜又可以當飯。

小貼士:

1.可以先倒入涼粉,用小火慢煎至出現鍋巴,在加入蒜苗、調味料。

2.每個人的口味不同,適合自己的才是最好的


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