立夏做茶葉蛋,做法多樣,香氣馥郁,讓你愛上茶葉蛋

lijie123 2022/05/08 檢舉 我要評論

立夏茶葉蛋

原料:

雞蛋適量、桂皮適量、八角適量、草果適量、丁香適量、香葉適量、花椒適量、茶葉適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量。

做法步驟:

1. 雞蛋、鵪鶉蛋清洗干凈。

2. 冷水下鍋煮8分鐘。

3. 香料準備。

4. 香菜葉、茶葉適量。

5. 雞蛋煮熟剝殼。

6. 將香菜葉貼在雞蛋上,用紗布包裹好,用棉線扎牢。

7. 全部做好。

8. 將水放入電飯煲中,放入鹽、生抽、老抽、冰糖、香料(散碎的調料裝進調料盒)、茶葉。

9. 放入包好的雞蛋,燒煮30分鐘,再燜一晚上。

10. 解開紗布,洗去葉子,初夏的茶葉蛋也要絢爛綻放。

五香鵪鶉蛋

圖文作者 | 清水淡竹

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原料:

鵪鶉蛋適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、丁香適量、花椒適量、茶葉適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量。

做法步驟:

1. 鵪鶉蛋清洗干凈。

2. 香料和茶葉準備好。

3. 把鵪鶉蛋和所有材料都放進電飯煲(散碎的調料裝進調料盒),加入適量老抽、生抽、鹽、冰糖,煮15分鐘后用勺子敲碎鵪鶉蛋的殼,繼續煮15分鐘關火,在調料汁中浸泡一晚上,自然冷卻。

4. 非常入味,剝開蛋殼,有漂亮的花紋。

創意鹵蛋鴻運當頭

圖文作者 | putimama

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原料:

雞蛋10個、水適量、料包1袋、鹽適量、生抽適量、老抽適量、紅曲米適量。

做法步驟:

1. 選10個大小均勻的雞蛋。

2. 清洗干凈。

3. 煮熟的10個雞蛋只有5個剝皮還比較好。

4. 新買的絲襪洗凈晾干,做為道具用。

5. 將植物小葉(我選了很多,感覺這款不知名的植物葉片既小又很漂亮,放入雞蛋上,用絲襪包裹好,系好襪口(不能太松也不可太緊,適度就好。

6. 將水放入鍋中,放入鹽、生抽、老抽、紅曲米、料包、及弄好的圖案雞蛋放入鍋中煮20分鐘,燜1至2個小時。

7. 鹵雞蛋顏色紅亮(我想要的顏色),雞蛋已入味香濃。

8. 從鍋中撈出已晾涼的創意鹵蛋,顏色很漂亮!

9. 輕輕的去掉植物葉片,簡單沖洗下即可裝盤,美美噠!

10. 來個獨照,這個植物小葉片圖案清晰、葉片齒狀分明、太好看了!

11. 5個鴻運當頭合照,小小的植物葉片完整,形態各異。

12. 每個組合都很精美,家人過生日也可做個鹵蛋喜慶一下呦!

13. 鴻運當頭鹵蛋不僅顏值頗高,口感細膩滑潤、味醇香濃、令人回味!

五香茶葉蛋

圖文作者 | 在水一方愛美食

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原料:

雞蛋10個、花椒適量、八角兩個、桂皮一塊、香味適量、茶葉適量、老抽一勺、生抽兩勺、糖一勺、鹽兩勺。

做法步驟:

1. 鍋加適量水,切記先別放雞蛋。然后加入花椒、八角、桂皮,香葉,煮開后5分鐘關火。

2. 放茶葉,等茶葉泡開。

3. 料水晾涼后加生抽、老抽、鹽、糖,再放進生雞蛋。

4. 大火煮開后,小火慢煮10分鐘。

5. 用勺子把皮敲破,敲的碎一些,這樣更入味,紋理也好看。再煮10分鐘,關火,浸泡一夜。

6. 早餐就可以吃到美味的茶雞蛋。

7. 成品圖來一張。

小竅門:

浸泡之前8小時以上才能更加的入味。鹽要多放些,否則太淡,沒味。

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