5道適合夏天的湯,做著簡單,飯前喝一碗,消暑補水,低脂健康

lijie123 2022/05/15 檢舉 我要評論

夏天一定不能缺水,為什麼這樣說呢?很多人在夏天總是覺得身體疲乏、口干。那是因為你的身體缺水的信號。有些人不喜歡喝水,只會等到口渴了才去喝水。因為身體對于失水口渴反應不敏感,當感到口渴時,身體已經進入缺水狀態。

缺水后容易造成心肌缺血、影響體內代謝物的排泄,時間長了容易慢性中毒。因此,我們對于水的攝入要適時、適量。

夏天天氣熱出汗多,身體容易缺水。在吃飯的時候,多加一碗湯,身體更健康。

一、絲瓜豆腐湯

絲瓜作為夏季蔬菜,不要老是炒著吃了,也可以試試做成湯水,孩子愛吃。

1.準備食材

我們準備一塊嫩豆腐,切成一厘米左右的豆腐丁;絲瓜一根切成條,用清水浸泡,以免氧化變黑;碗中打入2個雞蛋,加入少許食鹽,攪拌打散成蛋液;再切一點蔥花備用。

2.制作蛋餅:

鍋內燒油,充分滑鍋以后,倒出熱油留少許底油,把蛋液倒入鍋中輕輕轉動鍋,攤成一個圓形的蛋餅,沿鍋邊淋入少許植物油,植物油能使蛋餅自動脫離鍋邊,蛋液全部定型以后顛鍋翻面,把蛋餅兩面都煎成金黃色倒出來,切成均勻小塊備用。

3.豆腐焯水:

鍋內燒水,加入一勺食鹽,把豆腐倒入鍋中進行焯水去一下豆腥味,淡鹽水煮出來的豆腐更加緊實不易破碎,焯水一分鐘左右,把豆腐倒出來用清水沖洗干凈備用。

4.開始制作:

因為我們煮的是清湯,這個時候不用放油,把蔥花放入鍋中煸炒幾下炒香,沿鍋邊倒入開水 放入豆腐絲瓜和雞蛋;加入食鹽3克,雞精2克,胡椒粉1克,攪拌化開調料,炒熟的雞蛋,能使煮出來的湯更加的濃郁鮮美,湯汁燒開以后打去鍋中的浮沫,然后轉中火煮2分鐘。淋入一點芝麻香油即可出鍋,最后放上香菜美味即成。

二、芋頭丸子湯

芋頭口感細軟綿香,作為堿性食物,對身體有很多的益處,適合我們夏天食用

1.先準備食材:

把洗干凈的芋頭放入蒸鍋中大火蒸30分鐘;一塊豬瘦肉剁成肉粒;生姜切成姜末,大蔥切成蔥花和肉餡放在一起;再準備一把芹菜葉洗干凈備用。

40分鐘以后,我們把蒸的軟透的芋頭取出來放入涼水中冷卻,然后剝掉外皮用小勺摁壓成芋頭泥放入肉餡中;加入 食鹽、胡椒粉、少許白糖提鮮,朝一個方向攪拌至肉餡和芋頭完全融合; 加入一小把淀粉,繼續抓拌摔打2分鐘。

2.開始制作:

鍋內燒水,家里有高湯的,可以用高湯更加濃香。水燒開以后轉小火,將餡料在虎口處擠成丸子,用小勺挖入鍋中。

提示:如果丸子粘勺子的話,可以讓勺子蘸一點清水。

丸子下完以后放入芹菜段,在鍋中加入 食鹽、胡椒粉、雞精調味,煮至丸子全部飄起來再加一些 芝麻香油美味即成。

三、養顏瘦身湯

這道湯不僅低脂健康,還適合給孩子喝,海帶可以補鈣,孩子更加強壯。

1.準備食材:

準備幾顆香菇,把根切掉,在香菇上切出十字花刀;洗凈的海帶結一把放入盆中備用;枸杞一小把,加入適量的清水浸泡;嫩豆腐一塊,切成均勻厚片;生姜一塊切成薄片;瘦肉一小塊,也切成均勻薄片,放入裝有清水的盆中浸泡出血水。

4.海帶香菇焯水

鍋中加入適量清水,冷水倒入香菇和海帶結,大火把水燒開,焯水一分鐘左右,倒出用清水沖洗,冷卻備用。清水沖洗,能保持食材鮮亮的色澤,口感更脆。

5.開始烹飪:

鍋內再燒水,放入切好的姜片,加入食鹽2克、胡椒粉1克,給食材入底味,大火把水燒開,倒入香菇海帶結和切好的豆腐。保持開大火,煮出豆腐中的雜質,用勺子打去浮沫,然后把鍋中的原料和湯汁倒入砂鍋中,蓋上鍋蓋,保持開小火慢燉15分鐘。

15分鐘以后,放入切好的肉片和泡發的枸杞,蓋上鍋蓋,繼續燉10分鐘。10分鐘以后把所有食材都已經燉熟充分入味,然后把燉好的湯盛放在湯盆中,滴上少許香油就能上桌食用了。

四、家庭版羅宋湯

番茄適合夏季「養心」,這道羅宋湯制作簡單,異域風味,酸酸甜甜孩子愛喝。

1.準備食材:

牛肉50克洗凈,切成小牛肉丁;胡蘿卜一個,去皮切成滾刀塊;土豆一個,去皮切成小塊;包菜半個,去根切成小塊;洋蔥小半個,切成小塊;大蔥一小段切成細圈、生姜一小塊切成姜末,和大蔥放在一起。

2.處理西紅柿:

準備一個西紅柿,鍋內燒水,等水燒開后,在西紅柿上畫十字放在熱水里燙一下,撈出西紅柿 撕去外皮,切成小塊,放在盆里。

3.開始制作:

鍋內倒入少許食用油,放入切好的蔥、姜,快速翻炒幾下。等煸炒出香味以后,加入切好的牛肉粒翻炒幾下,倒入西紅柿和洋蔥粒快速翻炒出西紅柿的汁水,再倒入半勺番茄醬,增加色澤和味道,等翻炒均勻以后,添入適量的清水或者用(高湯),倒入切好的土豆塊,胡蘿卜塊和包菜。然后把湯汁放入煲湯鍋中,開小火,蓋上鍋蓋,繼續慢火煲二十分鐘左右。

等二十分鐘以后,我們開始調味,鍋里加入食鹽2克,雞粉2克,白糖2克,胡椒粉1.5克,攪拌均勻。再繼續煲一分鐘左右,化開調料,撒上少許蔥花作為點綴,這樣可以使湯品更加好看。

五、玉米排骨湯

玉米排骨湯,既有玉米的香甜,還有白蘿卜的清香,再加上排骨湯的濃郁,真的很適合做給家人喝。

1.排骨去腥:

我們準備肋排500克,剁成均勻的小塊放入盆中,加入一勺食鹽,一勺堿面,再倒入一些料酒去腥,多抓揉一會,抓出排骨中的血水和油脂,然后把排骨放入清水中反復抓洗干凈,再用清水浸泡一會,充分去除里面的血漬,這樣就不用焯水了。

2.準備輔料:

大蔥切成段、生姜切成片放在同一個盆中;準備一根玉米切成塊;白蘿卜切成均成塊備用。

3.開始烹飪

砂鍋中加入適量的清水,把排骨擠干水分放進去,倒入蔥段和姜片,開大火燒開,鍋中會出現一些白色的浮沫,這是排骨中的油脂,用勺子打干凈,這樣湯喝起來會更加清爽,然后蓋上鍋蓋,轉小火燉一個半小時。

一個半小時以后,把玉米和胡蘿卜倒入鍋中,挑出里面的蔥姜不要,蓋上鍋蓋,轉大火再燉15分鐘,把玉米和胡蘿卜燉熟,燉出里面的營養,15分鐘以后,排骨湯已經非常濃白,鮮香味十足,這個時候根據自己的口味 加入適量的食鹽調一下底味,鮮美的排骨湯就能上桌食用了。


用戶評論