4種焦脆鍋貼的做法,簡單易學,全家都喜歡吃!

lijie123 2022/05/19 檢舉 我要評論

一:大蔥羊肉鍋貼

1、羊肉洗凈剁碎,放姜末、鹽、糖、雞精

2、放料酒、鮮抽、胡椒粉,放植物油、麻油

3、分兩次加點水,往一個方向攪拌好

4、大蔥洗凈切碎,加入羊肉,攪拌均勻

5、買現成的餃子皮包鍋貼,冷鍋放油,放上鍋貼

6、放適量冷水,蓋鍋蓋,中火煮開五分鐘

7、不停的轉動鍋子,讓鍋貼受熱均勻

8、待鍋貼皮子轉色,加蔥花,大火收至鍋貼底成金黃色

9、撒些黑芝麻即可,澆上辣油即可

二:三鮮鍋貼

1、豬前夾肉剁成肉泥

2、加入切碎的水發香菇、榨菜、蔥、姜、大蒜,打入雞蛋

3、加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡

4、取適量肉餡包入餃子皮中,制成餃子生胚

5、電餅鐺倒油,將餃子擺放整齊

6、倒入清水,沒過餃子一半,不要從電餅鐺內溢出為宜

7、蓋上蓋子,選擇程序煎鍋貼

8、八分鐘后,餃子即可煎好啦,開蓋撒上黑芝麻即可

三:薺菜豬肉鍋貼

1、薺菜洗凈,鍋中水燒開放薺菜焯燙,擠干水分后切碎

2、肉餡加鹽、糖、料酒、香油、雞精

3、再加胡椒粉、姜粉、生抽拌均勻

4、鍋中加入色拉油和鮮辣粉,小火炸香后加入薺菜肉餡中

5、全部拌均勻成為餡料

6.、餃子皮包入餡,把上面面皮捏緊,兩邊不用捏緊

7、一次全部做好成為鍋貼生坯

8、鍋中加油燒熱放鍋貼煎一分鐘,加冷水,加蓋子大火煎

9、至水分干,淋入香油,中火煎兩分鐘,底焦黃關火

四:豆腐皮鍋貼

1、小白菜切碎,菜和肉放入盆里2、蔥和扇貝肉放入盆內3、將所有調料放入攪拌均勻進味4、取一塊豆腐皮把餡放入皮上5、豆腐皮兩邊包上,用牙簽固定6、電餅鐺刷油加熱,放入豆腐皮鍋貼7、煎至兩面金黃即可


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