煎帶魚,這方法簡單又方便,不腥還特別入味,新手都能做

lijie123 2022/05/07 檢舉 我要評論

1.所需食材就是帶魚了,帶魚我個人比較推薦買白眼睛的舟山帶魚,味道特別的鮮美。

2.在帶魚身上切花刀 這樣可以讓帶魚更入味,差不多在第五節的時候切斷。

3.碗中準備一些蔥姜 加入一小勺鹽 適量料酒,然后抓捏出蔥姜汁。

倒入到帶魚里面,再加入一小勺鹽 適量的白胡椒粉,稍微抓拌腌制十分鐘。

4.碗中打入一個雞蛋 攪散,把腌好的帶魚 先裹一層生粉。

然后再裹上一層雞蛋液,再裹一層生粉 這樣會更牢固。

5.現在就要準備一個好用的炒鍋了。我用的是三禾的不粘鍋,顏值高,還不會粘鍋,用來煎帶魚再合適不過了。 鍋中倒入油,不需要太多,油溫五成熱左右下入裹好的帶魚。

6

三禾炒鍋¥499購買

6.中途盡量不要翻動,待一面金黃以后再翻面,全程中小火慢煎哦。

7.看下這個誘人的顏色,老遠就把我家小孩饞哭了。全程煎了大概八分鐘左右就可以出鍋了哦。

1、高油溫下鍋,才能瞬間使帶魚外面定型,達到不粘鍋的目的。

2、外面定型之后,轉中小火煎制。高溫煎帶魚的表層,低溫煎帶魚的內部。

3、煎魚前裹上蛋糊,可以使帶魚段產生焦酥的風味,還能作為隔熱材料保護肉質鮮嫩的魚肉。

我是馮小廚,一個愛下廚、愛做菜的四川妹子!

這里沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的小廚;與大家分享詳細的家常菜譜,美食,家常小吃等,有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界里,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!


用戶評論