朋友們！
最近，我解鎖了一道，入夏以來最滿意的減脂餐——
西葫蘆小漢堡
還等不到入口品嘗，就已經大飽眼福。
翠綠、奶白、緋紅、鵝黃，層層疊疊，錯落有致地鋪開一幅畫。
顏色鮮亮，透著一股水靈勁兒，看一眼便覺得清爽不少。
雖說人家長著一副漢堡的模樣，內心卻是妥妥的低脂低卡低碳水。
牛肉富含蛋白質和肌氨酸，是減脂增肌的好幫手。
西葫蘆則正是鮮嫩的時候，更關鍵的是，每100克西葫蘆的熱量僅有19大卡。
西葫蘆 細嫩清甜，牛肉餅 軟嫩多汁，西紅柿 水潤清新，生菜 爽脆微甜。
每一樣食材都經過恰當的處理，保持著自己最完美的口感，看似一身素凈，卻能緊緊抓住味蕾。
做這菜就是玩「疊疊樂」，相當簡單，但想要清淡卻不寡淡，還是有幾點需要注意：
牛肉餅想口口爆汁，可以參考日式漢堡肉的做法。
但是我把面包糠換成了老豆腐，口感上松軟嫩滑，也更低脂清爽。
牛奶也是必不可少的，能幫助鎖緊肉汁。
又讓煎好的肉餅多了一絲奶香味，層次感更豐富。
西葫蘆要想細嫩爽口，煎制時間不能長。
西葫蘆本身就可以生吃，所以煎至表面金黃就可以了，過熟的話，瓜身會軟塌，水分也會流失，影響最終成型。
至于漢堡里必備的芝士片，我用低脂奶酪代替了，奶香濃郁、營養密集，卻少了高熱量的困擾。
將食材分開處理，再疊起來，做成漢堡的樣子，除了好看好玩，還有個好處：為食材搭配提供更多的可能性。
而減脂需求不高的小伙伴，則可以用純肉腸、午餐肉，隨手一煎就搞掂，無敵快手。
稍顯放縱，偶爾作為口味調劑也是很快樂滴～
「面包」部分，也能隨意發揮。
口蘑就是個不錯的選擇，稍微煎下，便能獲得一汪鮮甜的汁水，以及媲美肉類的肥美口感。
換成水煮蛋，口感同樣不俗。
一口咬開，綿密的蛋黃、軟嫩的肉餅、清爽的蔬菜，一起在口腔里融合、起舞。
我還額外配了個 低卡醬汁：酸黃瓜、低脂奶油奶酪、黃芥末等一拌即成。
酸香開胃，還有果蔬的顆粒質感，只需抹上一點，滋味瞬間UP，適合沒胃口的夏季。
這小漢堡一口一個，快手又好吃，低脂還營養，劉畊宏女孩、男孩都給我做起來！
- 西葫蘆小漢堡 -
[ 食材 ]
西葫蘆1根 生菜1顆 番茄2顆 牛肉糜200g 老豆腐80g 雞蛋1顆 白洋蔥1/4顆 鹽小勺
胡椒粉1/2小勺 芝麻油1大勺 牛奶1大勺 玉米油2大勺
低卡醬汁
[ 食材 ]
低脂奶油奶酪60g 酸黃瓜1根 黃芥末醬1大勺
鹽1/2小勺 黑胡椒少許
[ 食譜 ]
1.西葫蘆切成1cm厚的圓片，番茄切片，洋蔥切碎，生菜洗凈備用
2.老豆腐用廚房紙吸走多余水份
3.碗中放入200g牛肉糜，加入80g老豆腐、洋蔥丁、鹽、牛奶、胡椒粉、芝麻油、雞蛋腌制，先用筷子把食材攪拌融合，再順時針抓拌至起膠，冷藏半小時定型
4.手上抹一點玉米油，把牛肉糜搓成小圓餅，鍋中放油，中小火慢煎，兩面金黃后出鍋
小肉餅的大小要比西葫蘆片大一圈，煎制后肉質收緊形狀才會剛好
5.另起一鍋熱油，放入西葫蘆煎至兩面微微金黃就可以了，過熟瓜身變軟不好成型哦~
6.調制低卡醬汁：酸黃瓜切碎備用
低脂奶油奶酪、黃芥末醬、黑胡椒、鹽、酸黃瓜碎攪拌均勻
7.根據個人喜好組裝漢堡，插上小竹簽完成~
不得不說，做這道菜的過程就是一種享受。
食材整整齊齊得碼進鍋里，輪流煎至微微金黃，最后再按照喜好串起來，是一種井然有序的美好。
趁著熱乎勁兒還沒過，趕緊拿起一個往嘴里送。
一口咬下，迎接味蕾的首先是西葫蘆的清甜爽脆。
緊接著，鮮香的肉汁biu出來，滾過舌頭，裹著微甜的洋蔥粒在齒間纏繞。
清爽的西紅柿和生菜，化解了肉餅僅有的一點點膩，吃起來更加沒有心理負擔~
配上水果酸奶和楊梅冰飲，兩三個下肚，能量和快樂都滿格了~
周末野餐，吃膩了三明治，不妨帶上它，好看、好吃、還不怕胖！
早前一提到減肥，大家總是提21天飲食法、蘋果代餐法、純素減肥法等等極端的飲食方案。
近幾年大家逐漸意識到，遵循合理的飲食結構，才能瘦得開心、瘦得健康、瘦得長久。
我很開心看到這種變化，也希望能盡自己一點力。
你們如果有什麼好的減脂餐單、減脂習慣，也歡迎來評論區一同探討～
