蝦線和蝦頭的沙包要不要去除?是精華還是臟東西?很多人都錯了,漲知識了

lijie123 2022/05/29 檢舉 我要評論

蝦是我們日常生活中的重要食材之一,用蝦做成的美食也非常多,比如油燜大蝦,白灼蝦,天婦羅炸蝦等等。

買回來的蝦要進行清洗和做一些處理,最主要的是處理兩個地方,一個是蝦背上的蝦線,另一個是蝦頭里的沙包。有時候會看到一些文章、視訊說這兩個地方必須去除,還有一些觀點則認為這是精華,不用去除。

那麼到底這些是精華還是臟東西呢?需不需要去除呢?今天,就用一篇文章給你解釋清楚,看完你就明白!

蝦線和沙包究竟是什麼?

要想知道蝦線和蝦頭的沙包究竟需不需要去除,那麼就得先弄清楚這兩個到底是什麼。

蝦線,其實就是蝦的消化腸道。我們一般看到的背部黑色的蝦線,就是蝦的消化道里的臟東西。

而蝦頭的沙包,則是蝦的胃。它跟蝦腸是連接在一起的,位于蝦槍的根部,也是臟東西比較多的部位。

兩者需不需要去除?

其實看完前面的介紹,心里應該就有答案了,我的建議是要去除。

就蝦線來說,雖然里面的物質不會對人體產生什麼危害,但是它影響口感和味道,會讓蝦吃起來有腥味、苦味,同時也會有沙子的口感,建議在煮之前挑去。

蝦頭的沙包也建議是挑去,原因也是因為它會影響口味。去除了這兩個地方后,蝦可以保持清甜鮮美的口感,避免有腥臭味。

如何去除?

去除蝦線和蝦頭的沙包,也是非常簡單的,接下來教你具體方法。

去除蝦線的話,可以用剪刀或者刀將蝦背破開,去除蝦線。

另外,用牙簽在蝦背的第二節的地方,刺破然后挑出,也可以去除蝦線。

最簡單的一種方法,就是將蝦頭輕輕旋轉,也可以將蝦線一同扯出來。

蝦頭上面的沙包,可以用剪刀從蝦槍位置直接剪除,也可以直接將蝦頭整個去掉。


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