將雞切成塊，浸泡在水中半個小時
生姜切大片，青紅椒滾刀切塊，蔥切段
起鍋燒油，熱鍋冷油滑一下鍋，油燒熱后倒入雞塊，開小火煸炒
炒干水分后加入一勺郫縣豆瓣，炒上色后加入蔥姜蒜八角香葉
煸出香味在加入啤酒一罐，再加入開水，剛沒過雞塊就可以了
再加黃豆醬加一勺 老抽一勺 冰糖兩塊 鹽一勺
湯燒開后撇去浮沫 挑出香料，蓋蓋煮20分鐘。
再倒入青紅椒 炒至斷生即可出鍋
美味的啤酒雞就做好了
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