這碗肉末粉條煲,我家一周吃7次,Q彈爽口又開胃,10分鐘搞定

lijie123 2022/05/22 檢舉 我要評論

大家好,我是南寧廚娘,每天給大家分享一道簡單美味家常菜菜譜、美食生活小妙招。

粉條這種食物,大家一定不會感到陌生,它常常出現在我們的飯桌上,有綠豆味的,有土豆味的,也有紅薯味的。粉條本身是柔軟嫩滑的,再加上它可以吸收各種鮮美湯料的味道,所以粉條常被作為火鍋食材或者是制作成粉條煲。

粉條所含的熱量很低,甚至比米飯還要低,所以吃粉條不用擔心發胖的問題,反而可以起到飽腹又能減肥的作用。

今天要教大家做的美食,叫做肉末粉條煲,主要食材是紅薯粉條。肉末與紅薯粉條搭配,做成一鍋美食后別具風味,而粉條柔軟Q彈,開胃爽口,實在不失為一道美味佳肴。

下面,就讓我們一起來看看肉末粉條煲的具體做法吧!喜歡吃粉條的朋友,可一定不要錯過呀!

 肉末粉條煲 

準備好食材:豬肉120克、紅薯粉條1把、小蔥2根、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒3個、郫縣豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、糖少許、鹽少許、清水1碗。

備注:以上的一勺指的是我們日常個人用來喝湯的陶瓷湯勺的量。

第一步:準備食材,先將粉條放進一個盆里,再倒入沒過粉條的溫水,把粉條泡軟,泡軟后記得撈出來,瀝干粉條的水分;再將豬肉、小蔥、生姜、大蒜和小米椒洗干凈,用刀把豬肉剁成豬肉末,蔥姜蒜和小米椒切碎,分開裝盤備用。

第二步:開中火將炒鍋燒熱,倒入適量的食用油,油燒開后倒入豬肉末,不斷翻炒,直到豬肉末顏色變白,接著把蔥姜蒜和小米椒一起倒入鍋中,均勻翻炒1分鐘。然后,加入郫縣豆瓣醬、生抽、老抽和蠔油,翻炒幾下后沿著鍋邊倒入清水。

第三步:等到鍋中的水燒開了,就往鍋里倒入已經泡軟的粉條,再撒上少量的糖和鹽,等待兩分鐘,粉條變軟,就可以關火出鍋了!別忘了給肉末粉條煲撒上一點綠色的小蔥花做裝飾哦!

肉末粉條煲的食材少,做法簡單,制作時間也不長,適合廚房小白拿來做練手菜。細面條狀的粉條本質是淀粉,所以可以作為主食享用。

肉末粉條煲做好后,既可以搭配米飯一起吃,也可以把粉條當做主食直接吃,夾起一筷子粉條,肉末粘在粉條上,濃郁的湯汁也混著粉條,熱乎乎地送進嘴里,每嚼一口都能感受到粉條的爽滑美味,實在是太棒了!

最近在減肥的朋友們,可以考慮暫時先不吃熱量高的米飯,而選擇熱量低的粉條作為每日主食。每天下班回到家后,用十分鐘的時間,給自己做上一碗鮮辣熱乎的肉末粉條煲,既能享受到爽滑好滋味的粉條,又能吃得飽飽的,不用擔心發胖,是多麼開心的一件事情呀!所以不要再猶豫了,今晚就把肉末粉條煲做出來端上飯桌吧!

 廚娘小貼士:

1、泡粉條需要一定的時間,有需要可以先提前把粉條泡好,像現在夏天,可以用溫水來跑粉條,不要用熱水來泡,不然容易把粉條外面泡爛了而里面還有硬芯。

2、粉條很容易煮熟,所以煮的時間不要太久,煮太久粉條會太軟爛了,影響口感。

3、喜歡吃辛辣味道的朋友,可以在煮粉條煲時多放一點辣椒。


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