早餐包子豆漿油條吃膩了?試試這道酸豆角肉末面,爽口開胃超好吃

lijie123 2022/05/13 檢舉 我要評論

大家好,我是南寧廚娘,每天給大家分享一道簡單美味家常菜菜譜、美食生活小妙招。

立夏節氣后,天氣一天比一天炎熱,隨著氣溫的升高,人的食欲也不怎麼好。一日三餐是人身體的力量來源,每天認真地吃飯,才能保持身體健康活力四射。中國人講究一日之計在于晨,那麼早餐對于大家來說,就是非常重要的。只有好好吃早餐,新的一天才有新的活力。

早餐的品種有很多,雞蛋、油條、包子、饅頭、豆漿、白粥等都是大家常吃的早餐。炎熱天氣下,每天重復吃這些食物,難免會讓人覺得有些乏味,大家吃多了也就膩了。

今天廚娘就給大家分享一道爽口開胃的早餐,也許今天分享的這道酸豆角肉末面可以成為大家在早餐里的新選擇。

酸豆角肉末面

準備食材:手工面條100g,酸豆角40g,肉末30g,熟的花生米10g,蔥花3g,蒜末8g,干辣椒2g,生抽8g,老抽8g,黑胡椒粉1g,食用鹽1g,白糖1g,食用油適量,料酒適量。

第一步,將酸豆角、豬肉、小蔥和大蒜清洗干凈,酸豆角切成碎豆角、豬肉剁成豬肉末,小蔥切碎成蔥花兒,大蒜剁成蒜末分別放在盤子里備用。

第二步,把炒鍋洗干凈,開中火熱鍋,接著倒入適量的食用油,等到油燒得滾燙時,將蒜末和干辣椒倒入鍋中,把中火轉成小火,不斷翻炒煸香。

第三步,蒜末和干辣椒翻炒出香味后,把火調成中火,往鍋中加入肉末,用鐵鏟翻炒把肉末炒成白色,再依次倒入酸豆角、料酒、胡椒粉、老抽、白糖、生抽和食用鹽,反復翻炒直到炒熟,再裝盤盛出來放置備用。

第四步,將鍋收拾干凈,往鍋里倒入適量清水,開大火把水燒開,接著放入鮮面條,轉中火煮三分鐘,再放入少許涼水,用筷子翻一翻面條,再煮上三分鐘,面條就煮好了。

第五步,將煮好的面條撈出來放進碗里,澆上酸豆角肉末,均勻攪拌后再添上一點花生米和小蔥,按照個人喜好給面條加湯,酸辣可口的酸豆角肉末面就做好啦!

試想著,早上起來給自己做一碗開胃的酸豆角肉末面,面條鮮滑爽口,酸豆角炒肉末酸酸辣辣又帶著肉香味,就著暖暖的面湯吃上一口,整個人的心情都舒暢了,一個早上都是愉悅的。

帶著愉悅的心情去工作,去生活,會覺得人生美妙了許多,我們也更有勇氣去解決生活中的種種難題,去做更真實的自己,擁抱更美好的未來!

小貼士:

1、為了保證面條的口感,面條不宜煮得太熟,太熟的面條跟酸豆角肉末一攪拌就會變得黏糊糊的,不夠爽口。

2、酸豆角在腌制時帶有酸味和咸味,不喜歡吃得太重口的朋友,可以在炒酸豆角肉末時少放一些生抽、老抽和食用鹽。

3、不喜歡吃湯面的朋友,也可以在攪拌面條和酸豆角肉末時,少放一點面湯,做成拌面的形式,面條的味道會更酸爽!


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