疫情少出門,教你用餃子皮做油潑面,10分鐘搞定,味道賽過館子

lijie123 2022/05/19 檢舉 我要評論

餃子皮油潑面

昨天家里包餃子,剩下一些餃子皮,本著能節約就不浪費的精神,我把它變成了一碗油潑面。我老婆用懷疑的眼神看著我,說這能好吃嗎?

她從小在家里,就是一個只吃肉餡不吃皮的主,這麼想也是有道理的。但我用充滿愛意的眼神鼓勵她嘗試一下,還別說,我看到她嘴角微微抖動,似乎「真香」兩個字就要脫口而出,卻被矜持給強行壓了下去。不過沒關系,都說檢驗美食的最高標準,別看食客怎麼說,而要看食客怎麼做,光溜溜的碗底就能說明一切啦!

材料

餃子皮 8張 / 青菜 40g / 豆芽 30g

生抽 15g / 香醋 15g / 蒜蓉 8g

蔥花 3g / 辣椒面 5g / 花椒面 1g

植物油 30g

做法

▼ 步驟1

桌面撒點面粉防粘,先把餃子皮輕輕拉長。

▼ 步驟2

如果覺得太寬,可以對半切,就成了寬度適宜的面皮。

▼ 步驟3

燒一鍋水,放一把青菜豆芽燙熟。

▼ 步驟4

繼續把水煮開,再放入面片,注意不要一次全部放入,容易黏在一起,陸陸續續放完就好了。由于餃子皮比較薄,所以很容易煮透,記得及時撈出來。

▼ 步驟5

面皮加蔬菜,以及15g生抽、15g香醋、8g蒜蓉、3g蔥花、5g辣椒面和1g花椒面。

▼ 步驟6

30g植物油燒熱后淋在表面。

▼成品

拌勻拌勻就可以開吃啦!


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