素鮑魚燜雞胸肉,肉質細嫩還入味,看到流口水,吃完一鍋還想要!

lijie123 2022/05/21 檢舉 我要評論

今天跟大家分享一種吃雞胸肉的方法,不炒不煮也不用炸,做出來肉質細嫩還入味,比紅燒肉還好吃。

素鮑魚燜雞胸肉【所需主料】:雞胸肉、杏鮑菇【所需輔料】:雞蛋、洋蔥、青椒、小紅椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、白糖、食鹽

開始制作第一步:將雞胸肉清洗干凈,然后平鋪在菜板上用刀背將肉質敲得松軟一些,然后切成小塊備用。小貼士:雞胸肉本身不易入味,烹飪前將肉質敲打的松軟一些,腌制的時候更容易入味。

第二步:將切好的雞胸肉放入碗中,打入一個雞蛋,再放入一勺料酒和一勺生抽,抓拌均勻腌制15分鐘。

第三步:將杏鮑菇洗凈切成圓片,然后切細小網狀十字刀,方便入味,吃起來口感非常好,就像鮑魚一樣。

第四步:青椒洗凈去籽,然后切成滾刀塊備用,再將一顆洋蔥切塊備用。

第五步:切點姜絲、蒜片、蔥段和小紅椒段備用。

第六步:調料汁,在小碗中加入一勺生抽、半勺蠔油、一點老抽、一點胡椒粉、一點白糖、一勺淀粉和適量的食鹽攪拌均勻備用。

第七步:雞胸肉腌制好后再加入兩勺淀粉,再次抓拌均勻,使每塊雞胸肉表面都沾上一層淀粉。

第八步:鍋中加少許食用油,油溫五成熱的時候轉成中小火,下入雞胸肉煎至兩面金黃盛出備用。

第九步:另起鍋燒油,下入蔥姜蒜炒香,然后下入洋蔥塊和杏鮑菇塊翻炒,直至杏鮑菇變軟。

第十步:將炒好的杏鮑菇和洋蔥轉入砂鍋中,再將煎好的雞胸肉平鋪在上面,沿著鍋邊倒入一點清水燒開,然后中小火燜煮2分鐘。

第十一步:2分鐘后開蓋,倒入青紅椒,然后再淋入料汁,翻拌均勻再燜2分鐘。

第十二步:最后撒點蔥花或者香菜就可以出鍋了,非常好吃喲!是非常棒的。


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