魷魚最簡單的家常做法,保證讓你越吃越愛吃,做法簡單,幾分鐘就好

lijie123 2022/05/27 檢舉 我要評論

一:鐵板魷魚

1、魷魚洗凈控干,切成自己喜歡的大小

2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻,腌制一小會兒

3、平鍋燒熱,均勻抹層油

4、油熱后,把腌好的魷魚平攤在鍋內

5、魷魚變色后翻面煎,至全部變白即可出鍋

二:香辣魷魚須

1、鍋里放油,燒熱后加魷魚,炒至變色

2、這時候會有水滲出,如果介意,倒掉多余的水

3、如果不倒加完調料后大火收汁也可以

4、放酒,酒精揮發后,加醬油、面醬、辣椒醬、孜然拌炒

5、繼續炒,直到魷魚干爽

6、熗豆苗,再油鹽滾水里汆燙一下立即下冷水冷卻

7、瀝干水分后加少許鹽和香油拌一下,墊盤子底

三:醬爆魷魚

1、魷魚去膜后用刀劃井字花紋,然后沿著花紋切開

2、切蔥段,姜片,水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段姜片

3、直至水滾,濾干,待用

4、紅椒斜刀切好備用,切一些蔥蒜,準備好豆瓣醬

5、油鍋內先爆香蔥姜蒜,然后放豆瓣醬

6、油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚,快速翻炒

7、快速放入紅椒和蔥,加少許糖和料酒,翻炒,起鍋

四:青椒炒魷魚

1、魷魚切花

2、中大火,熱鍋后魷魚下鍋

3、魷魚自然卷起來后下點料酒和鹽

4、熗鍋后熄火盛出大火熱鍋,下青椒翻炒

5、加入炒好的魷魚,翻炒后加入適量的水,青椒斷生即可

五:蔥油鮮魷魚

1、將魷魚切寸斷,擺入盤中

2、撒上少許姜絲,淋少許的海鮮醬油

3、姜切絲,香蔥也切成細絲

4、加入燒開的熱水中蒸五至七分鐘左右

5、將多余的汁倒掉,姜絲也去除

6、然后重新在蒸好的魷魚上淋少許醬油

7、撒上適量香蔥絲,最后淋少許的熱油即可

六:酥炸魷魚圈

1、魷魚圈解凍,撕去外皮,清洗干凈

2、加入適量鹽、胡椒粉、料酒,腌制十五分鐘以上

3、雞蛋打散,攪拌均勻,生粉、面包糠放容器里備用

4、把魷魚圈放生粉里滾一下,再放雞蛋液里蘸一下

5、最后放面包糠里滾一下

6、鍋中放油,燒至六七成熱

7、放入魷魚圈轉中小火,炸至金黃色即可

8、撈出后放廚房紙上面,吸走一部分油即可

七:宮爆魷魚

1、魷魚清洗凈切好

2、醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉拌勻備用

3、煮一鍋開水,放入料酒,放入魷魚

4、一打卷就馬上撈出瀝干水分

5、不粘鍋放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒

6、放入胡蘿卜略炒,放入魷魚和料汁,大火快速翻炒

7、放入黃瓜和花生,炒幾下收汁即可

八:孜然魷魚須

1、魷魚須洗凈,開水煮一下變色后撈出,切成一根一根

2、蒜苔、香菜、小蔥切小段,洋蔥切小塊,姜蒜切片

3、熱鍋溫油,下蒜苔、洋蔥翻炒,少許鹽,炒香后撈出

4、熱鍋溫油,下魷魚須、姜蒜片、花椒粒、干辣椒翻炒

5、放少許鹽,醬油,孜然粉炒香

6、不要炒太久,倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥

7、加少許白糖、醋、孜然粉、辣椒油,翻炒均勻

8、關小火,加蓋燜三十秒,改大火準備出鍋

9、加蔥、香菜、雞精,出鍋后灑點白芝麻即可


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