5種零嘴在家動動手就能做,軟糯可口,營養又解饞,新手也能做

哆啦A 2022/05/07 檢舉 我要評論

疫情反復很多地方都不發貨了, 這5零嘴自己在家動動手就能做,既解饞還對身體好,老少皆宜。都說人老了之后像小孩一樣,也喜歡吃零食。 每次回家,都會做些零食帶回去給爸媽,嘴里說著不用不用,心里還是樂開了花。

人一旦到了中年階段,能做的事就少了。 這個時候不妨做一些營養健康的零食解解饞,那麼老年人應該吃什麼零食呢?

如果不差錢,建議中老年人:常吃6零嘴,既解饞還對身體好,都是在家自己做的, 吃起來健康,安全又放心。

一、雞蛋卷

1.準備一個小盆, 打入4個雞蛋加入食鹽2克白糖80克用筷子快速把雞蛋打散,一直打到把白糖化開為止,這一步比較累人可以借助工具。

白糖化開以后 加入黃油100克邊倒邊用筷子攪拌,倒入 低筋面粉90克,低筋面粉要過一下篩子,篩細一點,攪拌成糊以后 加入一把黑芝麻再次攪拌調勻備用。

2.把電餅鐺加熱,舀一勺子雞蛋液倒在電餅鐺的中間位置,蓋上蓋子雞蛋液自然會壓平,電餅鐺兩面加熱,1分鐘左右雞蛋卷就變成金黃色,拿一根筷子把雞蛋卷卷起來,一定要趁熱卷起。

照著這個方法把所有的雞蛋都烙好卷起來,一道簡單美味的雞蛋卷就做好了。

二、掛霜花生米

1.準備 適量的花生米放入清水中浸泡一會兒,把花生洗干凈控干水分放入盆中, 花生表面的水分一定要控干,否則炸的時候容易脫漿。

加入一勺食鹽用筷子攪拌均勻, 打入一個雞蛋顛盆拌勻,雞蛋能夠增加花生米的黏性不易脫漿,再 分次添加適量的淀粉,讓花生米表面均勻裹滿淀粉,裹至表面干燥相互不粘連的狀態即可。

2.鍋內燒油,油溫3成熱,油面平靜不冒煙,把花生倒在漏勺里面抖掉多余的淀粉,倒入油鍋里面,保持小火浸炸,讓熱力慢慢地滲入到花生里面,期間要經常翻動讓花生均勻受熱,慢慢地升高油溫。

炸的時候會聽到噼啪的炸裂聲,這是花生米水汽蒸發變脆的過程, 大約炸制5分鐘,花生米炸酥炸脆以后倒出來控油。

3.下面給花生米掛霜:鍋內 加入少許清水放入一勺白糖,開小火把白糖攪散攪化,白糖全部融化以后,鍋內會出現大量的氣泡繼續攪拌,當糖汁變得粘稠氣泡開始變小的時候,把炸好的花生米倒入鍋中,這是倒花生米的最佳時機,過早過晚都不行。

快速顛鍋翻炒讓花生均勻裹滿糖汁,這個時候起鍋遠離熱源, 撒入一把熟的白芝麻利用余溫不停地翻炒,隨著溫度的下降鍋中會出現白色的糖霜,繼續炒至花生表面干燥,粘稠的糖汁就變成了糖粉,糖霜就掛好了,一道香甜脆爽的掛霜花生米就做好了。

三、紅薯條

1.準備 紫薯一塊削去外皮,先從中間橫著切開,再 切成大小均勻的粗條。

準備 紅薯一塊,削去外皮,同樣 切成大小均勻的粗條,紅薯條切得太細烤出來不好吃。

2.在烤盤上面,放上 一張錫紙,用小刷子, 刷上一層雞蛋液把紅薯條整齊地擺放在烤盤上面中間留少許空隙

擺好以后, 上面再刷一次雞蛋液,刷上雞蛋液,烤出來的紅薯條色澤好看。刷勻以后,撒上一層 黑芝麻點綴一下。

然后放進烤箱里面, 180度烤30分鐘,紅薯條就烤好了。用同樣的方法,把紫薯條也烤出來, 紫薯條烤10分鐘左右,取出來,再刷一次雞蛋液,再撒上 白芝麻來點綴,放烤箱里面繼續烤。

四、【紫薯糕】

1.幾個紫薯,削過皮以后,切成均勻薄片,放入蒸鍋里面,上汽以后蒸8分鐘就熟了。

2.把蒸熟的紫薯用鏟子搗碎、晾涼,然后盛放在碗中,加入兩勺白糖,3克酵母,喜歡吃甜一點的朋友,糖可以多放一些,攪拌均勻,用勺子壓成細膩的紫薯泥。

3.把紫薯泥倒進大盆里面,加入面粉300克,用溫水和面,多次少量的添加,先把干面粉攪在一起,這樣不容易產生面疙瘩,再調成稠一點的紫薯面糊,面糊攪的越細膩,做出來的紫薯糕口感越好。

4.面糊調好以后,我們準備一個干凈的保鮮盒,在里面墊上吸油紙,再刷上植物油,方便蒸熟以后脫模,把紫薯面糊倒在里面,用力震蕩幾下,排出里面的空氣。

撒上一些葡萄干或者gangu,用棉布蓋住,發酵30分鐘,蒸出來的紫薯糕會更加暄軟。

5.30分鐘以后,紫薯糊已經明顯膨脹鼓起,我們把它放入蒸鍋里面,用一張紙或者盤子蓋在上面隔離水汽,以免水滴滴進去,造成表面塌陷,然后蓋上鍋蓋,蒸15分鐘就可以了。

6.15分鐘以后,紫薯糕已經蒸熟,用手摁壓會快速回彈,我們把它切成均勻小塊,擺放在盤中,就能上桌食用了。

五、椰香南瓜條

1.準備半個小南瓜,去皮以后先切成厚片,再切成南瓜條放入盆中。加入白糖10克,用手抓勻后,再淋入5g植物油。最后再倒入適量的椰蓉,顛盆攪拌讓南瓜條均勻的裹上椰蓉,之后放置備用。

2.準備好烤盤,鋪上錫箔紙,保證熱力更加均勻。烤箱先預熱三分鐘,期間把南瓜條均勻的擺放在盤中。

3.3分鐘以后,把南瓜條放入烤箱,用180度烤35分鐘左右。等35分鐘以后,南瓜就已經烤熟了。

此時南瓜清香四溢,我們只需要再把南瓜條取出,擺放在盤中,就能上桌食用了。

疫情反復快遞都收不到了,想吃只能在家動手做了,營養又解饞。眼看會了,手會了沒?

(第一美食編輯:開心)


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