早餐界的「霸道總裁」!一口爆漿還拉絲,這神仙吃法誰扛得住,做法還超級簡單

哆啦A 2022/05/19 檢舉 我要評論

巧克力華夫餅

材料

份量:2塊

麻薯部分:

糯米粉 28g / 玉米淀粉 8g

細砂糖 16g / 純牛奶 48g / 黃油 8g

巧克力:

德芙巧克力 適量

巧克力華夫餅部分:

低筋面粉 72g / 細砂糖 20g

泡打粉 2g / 可可粉 6.5g

小雞蛋(40g)1個 / 純牛奶 48g

液化黃油 15g

做法

▼ 步驟1

先做麻薯,碗中倒入28g糯米粉、8g玉米淀粉、16g細砂糖和48g純牛奶,用打蛋器攪拌均勻至無干粉順滑狀態。

▼ 步驟2

攪勻后,蓋上保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上戳氣孔,然后放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。

▼ 步驟3

蒸好后取出稍稍攤涼,然后放入8g黃油,先用刮刀切拌一下,再帶上手套將其完全揉勻成團,做好的麻薯團要用保鮮膜包裹住,防止變干。

▼ 步驟4

接下來做巧克力華夫餅面糊,取一個空碗,放入72g低筋面粉、20g細砂糖、2g泡打粉、6.5g可可粉、40g小雞蛋1個、48g純牛奶和15g提前加熱液化的黃油,用打蛋器攪拌成順滑有光澤的面糊。

▼ 步驟5

將華夫餅面糊裝入裱花袋中。

▼ 步驟6

華夫餅鐺小火加熱,先擠入一半華夫餅面糊,放入一半麻薯,放上一塊巧克力,再放上另一半麻薯,最后擠上剩下的面糊,蓋上華夫餅鐺,小火加熱兩面各2分半鐘就好啦。由于每個人具體情況不同,溫度時間僅供參考,需要自己靈活調整。剛開始可以擠一點試做,看看華夫餅上色淺了還是深了,以此來調整火力或時間。

▼成品

濃濃巧克力香味還能拉絲的華夫餅就做好啦~

小貼士

1、華夫餅的夾心還有什麼搭配?

搭配都是根據自己的喜好放的,可以放水果,放芝士片,放豆沙啊~

2、沒有華夫餅鐺可以做嗎?

那肯定不行啊,做華夫餅怎麼可以沒有華夫餅鐺呢!這個還是比較常用的,反正大家理性種草,理性購買咯。

3、華夫餅可以做其他口味嗎?

可可粉換成等量的抹茶粉或者紫薯粉,你就能得到不一樣的口味啦~


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