麻辣過癮的孜然豆腐皮,比辣片還好吃還低脂健康,大人小孩都愛

哆啦A 2022/05/12 檢舉 我要評論

吃東西想要夠勁爽,麻辣口味滿足你!辣條安排上?

NONONO,這道 【孜然豆腐皮】,才是你的上上選~

比辣條好吃,比辣條便宜,還比辣條健康,爽辣夠勁,低脂營養,吃多心里無負擔~

孜然豆腐皮

豆腐皮是大家熟悉的豆制品,因其容易入味,口感好,而深受許多人喜愛。

而且豆腐皮的營養豐富,蛋白質、氨基酸等含量很高。它還具有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效,是一道非常適合夏季食用的開胃佳肴。

各地對豆腐皮的叫法不一致,其中一種也叫「油皮」、「腐竹」,表面光滑,皮薄透明,柔軟不粘。今天介紹的這道孜然豆腐皮,就是用油皮為原料制作的。

材料:豆腐皮、蒜、蔥、花椒粉、孜然粉、辣椒面、生抽、蠔油、白糖、鹽、白芝麻。

制作:

    1.備料:提前用溫水將豆腐皮泡軟,然后瀝干水分,再撕成小塊;蒜切片,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。

    2.蒸鍋中燒水,待水燒開后,將豆腐皮放入鍋中,蒸3分鐘后拿出,放涼備用。

    3.調料汁:準備調料碗,往其中加入1勺花椒粉、1勺孜然粉、1勺辣椒面、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白芝麻、適量鹽和白糖,混合均勻。

    4.準備一只大碗,將放涼后的豆腐皮裝入碗中,再將調好的料汁淋到豆腐皮上,攪拌均勻,在最上面撒上蔥花。

    5.炒鍋中熱適量油,將蒜片放入油中爆香,待油熱后,均勻地淋在豆腐皮上,即可開吃。

小意提示:

    1. 還可以加入其它自己喜歡吃的蔬菜一起攪拌,提前蒸熟就好。

    2. 放置的調料種類和量可根據個人喜好來定。

燉煮豆腐皮

上面說了豆腐皮的其中一種叫法是「油皮」,而它的另一種叫法是「千張」,千張的口感與豆腐干有點相似,相當于超薄版的豆腐干,口感也會更加有韌勁。但是同樣的,千張也容易入味,搭配上香濃的湯汁,開胃妥妥的!

材料:豆腐皮、胡蘿卜、洋蔥、蒜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、辣椒粉、花椒粉、蠔油、白糖、白芝麻。

制作:

    1. 備料:將胡蘿卜和洋蔥去皮洗凈,切絲;豆腐皮洗凈,切成自己喜歡的寬度;蒜切末,干辣椒切段,放在一旁備用。

    2. 煮鍋中燒水,待水開后放入千張,燙一兩分鐘后即可撈出,備用。

    3. 調料汁:準備一個碗,往其中加入1勺豆瓣醬、半勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白芝麻、少量鹽和白糖,混合均勻。

    4. 炒鍋里加適量油,待油熱后,將蒜和干辣椒放入油鍋中爆香,然后倒入調好的料汁,再加1小碗清水,大火煮開后放入豆腐皮、洋蔥和胡蘿卜,燉煮至收汁即可。

小意提示:

    1. 豆腐皮焯水時不要太長時間,否則容易軟爛,短時間燙煮可以讓豆腐皮的口感更加筋道。

    2. 其它蔬菜可以替換成自己喜歡的種類,最好選擇能生吃或者稍微燙煮就能熟的蔬菜,做起來更方便快手。


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