羅宋湯家庭版,簡單易學,營養又開胃,老人小孩都喜歡

哆啦A 2022/05/09 檢舉 我要評論

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材料:熟牛腩200克,卷心菜100克,去皮土豆100克,西紅柿1個,去皮胡蘿卜1根,去皮洋蔥50克。

調味料:菜籽油50克,香葉1片,番茄沙司20克,鹽5克,黑胡椒粉2克。做法;1.首先在西紅柿正面打十字花刀;

2.然后將打過花刀的西紅柿下入到開水中浸燙30秒鐘;

3.然后取出過涼以后去掉西紅柿的外皮;

4.將西紅柿改刀切成適當大小的塊備用;

5.將洋蔥改刀切成適當大小的塊備用;

6.將胡蘿卜改刀,切成適當大小的塊備用;

7.將土豆改刀切成適當大小的塊備用;

8.將卷心菜改刀切成一厘米寬的條備用;

9.將牛腩改刀切成適當大小的塊兒備用;

10.鍋燒熱下入適量的菜籽油(有條件的話也可以用黃油);

11.油溫升高以后,將洋蔥下入鍋中炒香;

12.然后將西紅柿也下入鍋中炒一下;

13.同時加入適量的番茄沙司一起炒;

14.炒香以后加入適量的開水或者是清水;

15.緊接著將牛腩、土豆和胡蘿卜也全部下入鍋中;

16.鍋中下入一片香葉緹香;

17.然后將鍋中的主輔料連湯一起倒入到砂鍋中;

18.蓋上鍋蓋,燒開后轉小火燉40分鐘;

19.燒制40分鐘后將香葉挑去。

20.然后將卷心菜下入鍋中;

21.接著調入五克鹽;

22.繼續加蓋燉15到20分鐘;

23.最后撒入少許的黑胡椒粉,美味即成。

▲大廚提示:1.將西紅柿去皮以后成菜更加的清爽;而番茄沙司的加入,是為了增加這道菜肴的酸甜味。2.各種食材改刀的大小,根據各人的烹飪時間長短和喜好來決定。如果使用的是生牛腩的話,可以提前用開水加生姜蔥將它煮熟備用。3.這里是改良的家庭版羅宋湯做法,操作簡單,便于上手,當然條件允許的話,可以添加黃油、紅菜頭和上海大紅腸。4.加入一片香葉,主要起增香的作用。5.菜肴特點:湯汁濃厚,酸中帶甜,甜中又非常的香,有葷有素,營養又開胃,老人小孩都喜歡。


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