炸雞翅時,直接下鍋炸是不對的,多做一個步驟,炸出來入味又酥香

哆啦A 2022/05/25 檢舉 我要評論

炸雞翅時,直接下鍋炸是不對的,多做一個步驟,炸出來入味又酥香。

雞翅出現在餐桌上的頻率還是挺高的,雞翅的各種花式做法大部分也是家常菜。雞翅分雞翅根、雞翅中和雞尖三部分,其中最受歡迎的便是雞翅中。

雞尖的肉太少,而雞翅根的口感相對雞中翅來說沒有那麼的鮮嫩。從營養價值上看,雞翅中富含膠原蛋白,肉質鮮嫩Q彈,對皮膚起到保持光澤,增強皮膚彈性的作用。

雞翅中最常見的做法就是可樂雞翅,不管是大人還是小孩子都喜歡吃。可樂雞翅做法簡單又美味,在年輕女孩子的食譜清單中也是一道必不可少的家常菜。不過對于一個吃貨來說,用同樣的食材挖掘不一樣的美食是我們的目標。

今天,廚娘帶你們一起解鎖一道操作簡單,美味可口的雞翅新吃法——蜜汁雞翅。

吃膩了可樂雞翅的朋友,不妨嘗試一下廚娘的這道蜜汁雞翅。下面我給大家詳細介紹下這道蜜汁雞翅的具體做法以及炸雞翅時,下鍋前多做哪一步才會讓雞翅炸出來入味又酥香,想學習的小伙伴可以先收藏文章哦!

蜜汁雞翅

食材和配料:

雞翅中9個、花生碎30克、普通面粉(中筋)50克、蠔油、蜂蜜、生抽各15克、番茄醬20克、食用油15克、蒜末各10克、黑芝麻5克。

第一步:將買回來的雞翅中洗凈,在雞翅兩面各劃上三刀更容易腌制入味。很多人在炸雞翅時,直接就下鍋炸,其實這樣是不對的,下鍋炸之前,多做切花刀這個步驟,雞翅炸出來入味又酥香。所以我們找一個大碗把雞翅放進去,加入適量的料酒、生抽、食用鹽、蒜末、胡椒粉腌制10分鐘左右,把雞翅腌制好后再下鍋炸。

第二步:找一個干凈的碗倒入面粉,把雞翅360度無死角都粘上面粉后,往鍋里放入食用油,燒至鍋中油起小泡泡后逐個放入雞翅炸至兩面金黃后撈起。

第三步:在鍋中放入適量花生油,把油燒熱之后放入蒜末炒香,之后加入蠔油、生抽、鹽巴、蜂蜜和番茄醬攪拌均勻,加入適量清水后將醬汁熬制成濃稠狀態。

第四步:最后將炸好的雞翅中放入醬汁中翻炒,待到雞翅完全裹上醬汁后,撒下花生碎和黑芝麻,就可以出鍋了。喜歡香菜的可以在出鍋后放入少量香菜點綴一下,我放的是蔥花碎也不錯。

新鮮出鍋的蜜汁雞翅散發著誘人的香味,濃稠的醬汁包裹著焦黃的雞翅,在黑芝麻和花生碎的點綴下讓人看起來更加地有食欲。

輕輕地撕扯開雞翅,里面的肉鮮嫩可口,一口咬下去外焦里嫩。吃完后再把蜜汁澆到米飯上,將最后一個雞翅撕成肉絲,放在米飯里一起攪拌,又可以解鎖一道蜜汁雞翅拌飯。

相信只要這道菜出現在餐桌上,不管小孩還是大人都愛吃。這道菜的制作方式,你們get到了嗎?

喜歡的話,趕緊把文章收藏起來,還有更多美食的制作方式需要你們和廚娘一起探索哦!歡迎評論區里一起探討美食!

 小貼士:

1、雞翅中一定要在腌制前在表面劃上三刀,不然腌制不入味會影響口感。

2、炸雞翅時要注意火候,小火慢炸,要記得翻面,不然會糊掉。

3、醬汁是這道菜的精髓,所以在熬制醬汁時清水一定要適量,在醬汁熬制濃稠狀態時再放入雞翅。

往期熱門文章

自從我把土豆做成這樣的美味,家里小孩就再也不挑食了,太好吃了

雞蛋搭配豆腐,只需10分鐘,就能做出一道營養豐富又美味的早餐

雞蛋又有新做法,營養翻倍還健康美味,家里小孩每天點名要吃一次

辣椒炒蛋又有新做法,外焦里嫩,香辣下飯,比傳統做法好吃10倍

這碗肉末粉條煲,我家一周吃7次,Q彈爽口又開胃,10分鐘搞定

油豆腐搭配娃娃菜這樣煮,鮮香又入味,超級下飯,比吃肉還要過癮

每天都在用心地分享家常菜菜譜麻煩大家幫我點一下文章右下角的「 在看」吧!歡迎大家轉發給更多的朋友!感謝大家!


用戶評論
你可能會喜歡