10分鐘快手菜,巨下飯的茄子肉沫粉絲煲,新手也能做

哆啦A 2022/05/12 檢舉 我要評論

有時想吃一些暖暖的食物,暖身暖心,享受美食帶來的治愈感~比如這道 【茄子肉沫粉絲煲】

美味的用料裝在小砂鍋里,暖暖的很保溫,食物的香味都鎖在其中,好吃到讓人瞬間被治愈~

茄子肉沫粉絲煲

茄子的營養很豐富,含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

尤其是維生素P的含量非常高,能防止血管硬化和破裂,還能防治高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病。對中老年人來說更是建議經常食用的一道食材。

茄子不僅容易吸油,還容易吸味,將其與肉末搭配烹制,可以讓茄子充分吸收肉末的鮮香,每一口都是美味的滿足,連粉絲都變得更有味道。

就著白米飯吃,連吃兩碗都不膩~

材料:長茄子、豬肉、紅薯粉條、小米椒、蔥、蒜、姜、生抽、老抽、豆瓣醬、淀粉、鹽。

制作:

    1. 備料:茄子去蒂,洗凈,切大塊;豬肉洗凈,剁成碎末狀;紅薯粉條提前用溫水浸泡15分鐘;小米椒切段,姜和蒜切末,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。

    2. 準備一個大碗,將茄子裝入其中,加2勺淀粉,攪拌均勻。往炒鍋中加入適量油,待油熱后放入茄子,炸制,中小火炸3分鐘左右,待茄子表面變金黃即可撈出。

    3. 鍋中留底油,放入蒜末炒香,然后再放進豬肉末,炒至肉變色后放進茄子,翻炒均勻,接著加1勺生抽、半勺老抽、1勺豆瓣醬、1小匙鹽和少許糖,翻炒均勻。最后倒入一大碗清水。

    4. 水開后放進泡好的粉條,再放少許鹽,煮兩三分鐘,煮至粉絲變軟即可,撒上蔥花,出鍋。

小意提示:

    1. 如果喜歡用料汁拌米飯吃,可以多加些清水,最后鋪在米飯上,待油汁浸透米飯,別提有多入味了~

    2. 粉絲比較容易熟,不要煮太久,否則粉條會變得黏黏的,影響口感。

    3. 可以根據個人口味調整配料,比如喜歡吃辣就多放些辣椒,更夠味!

鮮菇豆腐煲

今天我們就一路「煲」到底~

上面 小意推薦的肉末粉絲煲,味道比較重,那現在咱就來道清淡點的。滿足你們的不同需求~

材料:五花肉、豆腐、娃娃菜、香菇、木耳、雞蛋、蒜苗、小米辣、生抽、蠔油、鹽、糖、香油。

制作:

    1. 備料:將五花肉和香菇洗凈,切薄片;豆腐洗凈切塊;木耳提前泡發;娃娃菜洗凈,手撕大塊;蒜苗和小米辣切段,放在一旁備用。

    2. 準備一個不粘鍋,熱油,將雞蛋磕入其中,兩面煎至焦黃后撈出,切寬條狀;再往鍋中倒入適量油,將五花肉煎至變色,撈出;最后將豆腐煎至表面金黃,撈出,備用。

    3. 準備一個砂鍋,將五花肉和香菇放進鍋中,接著放入雞蛋條、木耳和豆腐,再加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、半勺香油和糖,最后倒入開水,大概到菜的一半即可。蓋上蓋子燉煮8分鐘。

    4. 時間到后,將娃娃菜放入鍋中,蓋上鍋蓋繼續燉煮7分鐘,出鍋前撒上小米辣和蒜苗,滴兩滴香油,攪拌均勻即可出鍋。

小意提示:

    1. 加入的蔬菜可以根據個人口味來更換。豆腐盡量選擇老豆腐,不容易散。

    2. 小米辣和蒜苗增香提味,必不可少哦~

來一鍋暖暖的「煲」~


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