早餐又有新花樣!疊一疊就帶走,吃到撐都不會胖,好吃又方便

哆啦A 2022/05/27 檢舉 我要評論

朋友們!

最近,我解鎖了一道,入夏以來最滿意的減脂餐——

西葫蘆小漢堡

還等不到入口品嘗,就已經大飽眼福。

翠綠、奶白、緋紅、鵝黃,層層疊疊,錯落有致地鋪開一幅畫。

顏色鮮亮,透著一股水靈勁兒,看一眼便覺得清爽不少。

雖說人家長著一副漢堡的模樣,內心卻是妥妥的低脂低卡低碳水。

牛肉富含蛋白質和肌氨酸,是減脂增肌的好幫手。

西葫蘆則正是鮮嫩的時候,更關鍵的是,每100克西葫蘆的熱量僅有19大卡。

西葫蘆 細嫩清甜,牛肉餅 軟嫩多汁,西紅柿 水潤清新,生菜 爽脆微甜

每一樣食材都經過恰當的處理,保持著自己最完美的口感,看似一身素凈,卻能緊緊抓住味蕾。

做這菜就是玩「疊疊樂」,相當簡單,但想要清淡卻不寡淡,還是有幾點需要注意:

牛肉餅想口口爆汁,可以參考日式漢堡肉的做法。

但是我把面包糠換成了老豆腐,口感上松軟嫩滑,也更低脂清爽。

牛奶也是必不可少的,能幫助鎖緊肉汁。

又讓煎好的肉餅多了一絲奶香味,層次感更豐富。

西葫蘆要想細嫩爽口,煎制時間不能長。

西葫蘆本身就可以生吃,所以煎至表面金黃就可以了,過熟的話,瓜身會軟塌,水分也會流失,影響最終成型。

至于漢堡里必備的芝士片,我用低脂奶酪代替了,奶香濃郁、營養密集,卻少了高熱量的困擾。

將食材分開處理,再疊起來,做成漢堡的樣子,除了好看好玩,還有個好處:為食材搭配提供更多的可能性。

而減脂需求不高的小伙伴,則可以用純肉腸、午餐肉,隨手一煎就搞掂,無敵快手。

稍顯放縱,偶爾作為口味調劑也是很快樂滴~

「面包」部分,也能隨意發揮。

口蘑就是個不錯的選擇,稍微煎下,便能獲得一汪鮮甜的汁水,以及媲美肉類的肥美口感。

換成水煮蛋,口感同樣不俗。

一口咬開,綿密的蛋黃、軟嫩的肉餅、清爽的蔬菜,一起在口腔里融合、起舞。

我還額外配了個 低卡醬汁:酸黃瓜、低脂奶油奶酪、黃芥末等一拌即成。

酸香開胃,還有果蔬的顆粒質感,只需抹上一點,滋味瞬間UP,適合沒胃口的夏季。

這小漢堡一口一個,快手又好吃,低脂還營養,劉畊宏女孩、男孩都給我做起來!

- 西葫蘆小漢堡 -

 [ 食材 ]

西葫蘆1根 生菜1顆 番茄2顆 牛肉糜200g 老豆腐80g 雞蛋1顆 白洋蔥1/4顆 鹽小勺

胡椒粉1/2小勺 芝麻油1大勺 牛奶1大勺 玉米油2大勺

低卡醬汁

 [ 食材 ]

低脂奶油奶酪60g 酸黃瓜1根 黃芥末醬1大勺 

鹽1/2小勺 黑胡椒少許

  [ 食譜 ]

1.西葫蘆切成1cm厚的圓片,番茄切片,洋蔥切碎,生菜洗凈備用

2.老豆腐用廚房紙吸走多余水份

3.碗中放入200g牛肉糜,加入80g老豆腐、洋蔥丁、鹽、牛奶、胡椒粉、芝麻油、雞蛋腌制,先用筷子把食材攪拌融合,再順時針抓拌至起膠,冷藏半小時定型

4.手上抹一點玉米油,把牛肉糜搓成小圓餅,鍋中放油,中小火慢煎,兩面金黃后出鍋

小肉餅的大小要比西葫蘆片大一圈,煎制后肉質收緊形狀才會剛好

5.另起一鍋熱油,放入西葫蘆煎至兩面微微金黃就可以了,過熟瓜身變軟不好成型哦~

6.調制低卡醬汁:酸黃瓜切碎備用

低脂奶油奶酪、黃芥末醬、黑胡椒、鹽、酸黃瓜碎攪拌均勻

7.根據個人喜好組裝漢堡,插上小竹簽完成~

不得不說,做這道菜的過程就是一種享受。

食材整整齊齊得碼進鍋里,輪流煎至微微金黃,最后再按照喜好串起來,是一種井然有序的美好。

趁著熱乎勁兒還沒過,趕緊拿起一個往嘴里送。

一口咬下,迎接味蕾的首先是西葫蘆的清甜爽脆。

緊接著,鮮香的肉汁biu出來,滾過舌頭,裹著微甜的洋蔥粒在齒間纏繞。

清爽的西紅柿和生菜,化解了肉餅僅有的一點點膩,吃起來更加沒有心理負擔~

配上水果酸奶和楊梅冰飲,兩三個下肚,能量和快樂都滿格了~

周末野餐,吃膩了三明治,不妨帶上它,好看、好吃、還不怕胖!

早前一提到減肥,大家總是提21天飲食法、蘋果代餐法、純素減肥法等等極端的飲食方案。

近幾年大家逐漸意識到,遵循合理的飲食結構,才能瘦得開心、瘦得健康、瘦得長久。

我很開心看到這種變化,也希望能盡自己一點力。

你們如果有什麼好的減脂餐單、減脂習慣,也歡迎來評論區一同探討~


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