番茄不止加雞蛋,這幾種做法,一樣的簡單好吃,趕緊試試

哆啦A 2022/05/17 檢舉 我要評論

提到番茄,想必大家都會想到番茄炒蛋,這可是經典中的經典,也是一道家喻戶曉的美食,深受大家的喜愛。

其實除了和雞蛋搭配,番茄還有很多做法,今天 小意就來給大家介紹一下番茄和其他食物的搭配,同樣能做出超美味的食物!

番茄肉醬意面

意面的經典搭配之一,酸甜可口的番茄和噴香的肉醬相融合,不僅味道鮮美,營養也豐富,是一道老少皆宜的美食~

材料: 直意大利面、豬肉餡、番茄、番茄醬、紫皮洋蔥、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、鹽、冰糖、食用油。

制作:

    1. 備料:清洗番茄、洋蔥、蔥、姜,將洋蔥、從和姜切好裝盤,番茄開水燙去外皮后切碎;豬肉餡料選擇肥4瘦6的豬肉;

    2. 炒瘦肉:把鍋燒熱以后,倒入食用油,油熱以后將豬肉餡料倒入鍋中,用中火翻炒,由于瘦肉里面有肥肉,會炒出油脂,可以用鍋鏟輕壓一下,把油壓出來;

    3. 制作醬料:豬肉稍微變色以后倒入洋蔥一起炒,洋蔥慢慢會變成透明的顏色,香味也炒出來了,加入一勺料酒和醬油,將碎番茄也倒入鍋中,加入番茄醬,翻炒均勻后加適量鹽和冰糖,看到番茄的汁水流出的時候,蓋上蓋子,中小火燜5分鐘左右;湯汁顏色會越來越濃,香味也更重,番茄肉醬就完成了;

    3. 煮意面:另取一口鍋加入適量的水,水沸騰以后加入直的意面,大約10分鐘,將煮好的意面撈出放入盤子中;

    4. 攪拌: 將做好的番茄肉醬淋到意面盤中,色香味俱全的意面就完成了!

小意提示:

    1. 在選用油的時候,最好可以選擇黃油,黃油味道更香,做出的意面味道也更好;

    2. 在制作番茄肉醬的時候,如果很喜歡番茄的味道,可以多加一些番茄醬,這樣味道更加濃郁。番茄肉醬也可以多制作一點,保存到冰箱之中,作為日常的一種醬料搭配到其他食物之中;

    3. 在選番茄的時候盡量選成熟的番茄,汁水會更多,番茄的味道也更重。

番茄燉牛腩

軟爛的牛腩和酸甜的番茄,口感濃郁,非常適合現在寒冷的天氣~

材料:土豆、西紅柿、牛腩肉、洋蔥、蔥、蒜、姜、鹽、番茄醬、白胡椒粉、生抽、食用油、冰糖。

制作:

    1. 備料:土豆去皮洗凈,切成小塊,浸泡在水中防止氧化;西紅柿洗凈后用開水燙后,撕去表皮,切大塊;牛腩肉洗凈,切小塊,瀝干水分;洋蔥去皮洗凈切片;姜和蒜切片,蔥切蔥花狀,放在一旁備用;

    2. 煮鍋中裝清水,放入牛腩肉,讓水沒過牛肉,大火燒開水后,繼續煮5—10分鐘,撈出牛肉塊,用流動的熱開水沖去雜質;

    3. 炒鍋熱油,放入洋蔥和姜片炒出香味,再放入番茄塊,炒軟出汁,接著把姜片挑出,然后放入牛腩肉,翻炒均勻,直至牛肉表面收緊,放入土豆塊;

    4. 翻炒三五下后,加入2勺生抽、2小匙鹽、少量冰糖和沒過鍋中食材的熱水,轉大火煮沸后,再轉小火煮2小時左右,至牛腩肉燉軟,撒上白胡椒粉和蔥花即可出鍋。

小意提示:

   1. 記得先用冷水鍋煮一遍牛腩肉,煮好后用熱水沖洗牛肉,這樣能防止牛肉因溫度的突然變化而影響口感。

    2. 用高壓鍋代替煮鍋可以節省燉煮的時間,用煮鍋煮2小時是為了讓番茄更加入味,時間長短可以根據個人口味調整。


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