自制雞米花原來這麼簡單!外酥里嫩,比買的還好吃!

哆啦A 2022/05/12 檢舉 我要評論

雞肉做成的食物,很多人都愛吃,尤其是一些雞肉做成的小零食,像雞米花、雞排、雞翅......就是常見的雞肉小食,有的時候不想吃外面的,那不如自己來做吧!想吃多少都可以~

自制雞米花

雞米花的做法,其實比我們想的更簡單,簡單的分為腌制、裹粉、炸三個步驟,最后做出來的雞米花,外酥里嫩,油而不膩,吃起來口感非常好,非常的上頭!

材料:雞胸肉、雞蛋、淀粉、面包糠、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉。

制作:

   1.備料:雞胸肉用清水沖洗干凈,瀝干水分,切成大小均勻的小塊狀,蔥、姜洗凈去皮,蔥切成蔥段,姜切成片狀,放在一旁備用;

    2.腌制雞胸肉:將雞胸肉放入碗中,將切好的蔥、姜倒入雞胸肉中,然后加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒,攪拌均勻,密封大約腌制1小時左右;

    3.雞蛋打到碗中,攪拌均勻,腌制好的雞肉先裹上一層淀粉,再裹上一層蛋液,最后裹上一層面包糠;

    4.在鍋中加入足量的食用油,油大約燒至6成熱的時候,將裹好的雞肉倒入鍋中進行油炸,調至中小火,炸1分鐘左右,然后輕輕撥動;

    5.繼續炸5分鐘,炸到雞肉表面金黃酥脆就可以撈出,將油瀝干裝盤即可。

小意提示:

    1.炸好的雞米花盡量趁熱吃,這樣外皮更加酥脆,口感會更好;

    2.不想吃太油的,可以用烤箱烤,會更加健康;

    3.和番茄醬或者其他醬一起搭配著會更好吃。

香酥炸雞排

一個星期總有那麼幾天想吃上一口香香脆脆的大雞排,酥脆的外殼,咬上一口發出咯吱咯吱的聲音,椒鹽或者孜然粉的味道瞬間點燃我們的味蕾,再細細品,是香香嫩嫩的雞肉,特別的滿足。

材料:雞胸肉、姜片、料酒、耗油、胡椒粉、奧爾良腌料、玉米淀粉、雞蛋、面包糠、食用油、孜然粉、番茄醬。

制作:

    1.備料:姜洗干凈,切成片狀備用,兩個雞蛋打成蛋液攪拌均勻;

    2.腌制雞胸肉:將買來的雞胸肉洗凈,從側面將雞胸肉切成兩半,不要切斷,用刀背拍打雞胸肉,大約1分鐘左右即可,將雞胸肉放入碗中,加入1勺料酒、1勺耗油、半勺胡椒粉、適量奧爾良腌料和切好的姜片,加入2勺水,腌制2小時以上;

    3.腌制好的雞胸肉先裹上淀粉,再裹上蛋液,最后裹上面包糠,盡量裹得均勻,盡量讓雞排的的表面都有;

    4.炸雞排:在冷鍋中加入適量的食用油,油到六成熱的時候放入雞排,炸至兩面金黃即可撈出;

    5.炸好的雞排撒上孜然粉,可以切成塊,淋上一點番茄醬即可開吃啦~

小意提示:

    1.用刀背拍打是為了讓雞胸肉變得松弛,容易入味;

    2.雞胸肉入鍋的時候,先不要攪動,先等面包糠成形,再開始攪動;

    3.可以根據自己的口味更換其他的醬料。


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