鐵板日本豆腐加一點香腸,原來這麼好吃,家常做法,美味又下飯

哆啦A 2022/05/02 檢舉 我要評論

今天跟大家分享「日本豆腐」的做法,外酥里嫩,非常的下飯,日本豆腐俗稱為「雞蛋豆腐」,口感滑嫩,話不多說,下面開始操作

一:日本豆腐5根,先從中間破開,去除包裝袋,將它一分為5,切成小段,豆腐從中間開始切,不容易碎

二:現在準備輔料,將紅辣椒改刀切片,青辣椒也改刀切片,這主要起配色作用,黑木耳是提前漲發好的,將香腸改刀切成丁,大家也可以用肉沫或者肉片來代替

三:將切好的豆腐倒入淀粉中,最后再勺子上撒上一層薄薄的淀粉,防止粘連,再將豆腐均勻的裹上淀粉即可,最好選擇一個個的裹粉,這樣均勻一些,建議在裹粉的時候就把油給提前燒熱,不然豆腐裹上淀粉后,長時間沒有下鍋,淀粉都會打濕,最后導致全部粘連在一起

四:油溫7成熱時,下入日本豆腐,炸豆腐油溫一定要高,不然炸不酥,最后用鍋鏟推兩下,防止粘連,炸酥后,倒出控油即可,鍋洗凈后,下入色拉油,下入香腸粒,生姜沫,自己腌制的剁辣椒爆香,爆香后再下入耗油、生抽、辣鮮露,再加入適量的清水,大火燒開,開始調味加入鹽2克、雞精3克、然后下入青紅辣椒塊,最后加入水淀粉勾芡汁,最后淋上少許明油再將炸好的豆腐倒入鍋中,稍微的翻兩下即可

五:鐵板燒好后,下入洋蔥絲,淋點芝麻油,再將燒好的豆腐盛再鐵板上,最后撒上蔥花、,美味即成,日本豆腐切記裹粉之后,不能長時間靜止的放著,一定要快速下鍋炸,不然很容易的粘再一起

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