腌帶魚時,切記這2味調料不能少!出鍋肉質鮮美無腥味,太好吃了

哆啦A 2022/05/16 檢舉 我要評論

很多朋友都很喜歡吃帶魚,但是自己腌制出來的帶魚總是不好吃,其實我們在腌制帶魚的時候,只需要加上這兩種調料就可以讓我們腌制出來的帶魚肉質鮮美,而且還不腥,趕緊一起來看看咋做的吧。

我們在腌漬帶魚的時候,先來挑選一下優質的帶魚。

第一就是聞一下味道,新鮮帶魚聞起來是魚類自帶的腥味,不新鮮帶魚,會有一股腥臭味,這樣的帶魚就不要再購買了。

第二就是看一下外觀,我們大家都應該知道,帶魚它是白色或者是灰白色的,如果要是說這個帶魚放的時間長了之后,就會看上去有些略微發黃的帶魚,我們千萬不要購買。

第三看魚腹,如果要是說我們在購買帶魚的時候,魚肚子變得非常的軟,而且有破損的現象,這種帶魚就是不新鮮的,反之這樣帶魚就可以購買。

第四就是看一下表皮,我們在購買帶魚的時候,應該看一下表皮的魚鱗,如果說表皮的魚鱗均勻,沒有散落的現象,這就是新鮮帶魚,反之就不要再購買啦,挑選完帶魚之后,就開始腌帶魚。

我們在腌漬帶魚的時候,一定要將它清理干凈,如果要是說這個帶魚上面的黑膜不去掉的話,就會使我們帶魚變得非常的腥,而且還會發苦,之后開始清洗一下我們的帶魚。

清洗干凈之后,我們就開始腌制啦,之后在里面放入蔥和姜,然后在里面倒入料酒,拌好之后,

按照這個步驟制作出來的帶魚,還是很腥,該怎麼辦?這個時候就可以加入我們的兩個最主要的東西啦,再加入這兩個東西之前,先來說一下它為什麼還是腥

第一個原因,就是腌制的時間不夠,因為帶魚最好腌制20至30分鐘。

第二個原因,就是因為帶魚是屬于深海魚,本身就很有星味,加上這些東西,它的腥味只會變淡一些,這個時候我們就可以加入我們的兩個調料啦,首先就是黑胡椒,我們將它撒上去,

然后第二樣東西,就是啤酒

同樣給它混合均勻,這樣輕松去除腥味,帶魚的營養物質也不會流失,而且在腌制的過程中,還會給我們帶魚增香,這樣我們的帶魚腌制15分鐘就可以去除腥味啦,而且在制作的過程中,帶魚的肉質還是比較鮮嫩。

以上所說一字帶魚的小朋友教大家一定要記住了喲,如果覺得有用,別忘了分享給你的家人朋友們,你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。


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