燉豬蹄時,掌握這個訣竅,香辣軟糯,一次10根豬蹄不夠

哆啦A 2022/05/17 檢舉 我要評論

明明上一秒還在口口聲聲說減肥,下一秒就做了一大鍋豬蹄,這道香辣軟糯的大豬蹄做法,專治食欲不振總沒胃口的朋友們,口感非常好,味道也是棒棒噠,軟軟糯糯一大鍋,很值得一試哦。

自己做的豬蹄味道美極了,一共做了10個,自己家只留了三個,其它全分給鄰居和朋友了;

準備食材:豬蹄10個,兩瓶啤酒,蔥姜蒜隨意,冰糖5-10個,生抽,老抽,加豆腐乳一塊攪拌,八角,桂皮

茴香,花椒,香葉若干;

做法:豬蹄洗干凈開水焯一下,去除臟東西和血水,最主要的是拔毛,處理過的豬蹄放到鍋里,倒入兩瓶啤酒,蔥姜蒜,調好的汁子以及各種大料一起倒入鍋中;

大火燒開,轉小火燉2小時即可;

給大家幾個小提示:

1. 燉的時間跟你選擇的豬蹄大小以及你喜歡的口感有關哦,眾口難調,勁道的時間短一點,爛糊的時間

久一點,喜歡吃辣的可以加辣椒;

2. 燉一個小時要翻鍋,上下豬蹄換一下,上色均勻,煮的也好看;

嫌整只豬蹄太大,吃起來不方便,也可以試試這道紅燒豬蹄的做法:

制作步驟:

1. 豬蹄1-2個斬小塊,清水多浸泡幾次中途換去血水,清洗干凈;

2. 鍋中水燒熱,豬蹄放進去煮3-5分鐘,去除浮沫,裝盤備用;

3. 鍋燒熱加適量的油,把提前準備好的蔥姜蒜、辣椒段爆炒,加兩勺郫縣紅油豆瓣醬、翻炒出紅油;

4. 再把豬蹄放進去翻炒,加半勺生抽、半勺老抽、料酒半湯匙、白糖半勺提鮮、鹽小半勺翻炒均勻,加熱水沒過豬蹄,大火燒開小火燜至豬蹄熟透就可以了。


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